¿Vino blanco con uva tinta?

Los responsables del color de un vino tinto, son los pigmentos que se encuentran en la piel, hollejo, de la uva y del tiempo que este en contacto con el mosto durante la fermentación y la maceración.
Así que si separamos el hollejo de la uva tinta del mosto obtendremos un vino blanco.

Los franceses llaman a estos vinos "Blanc de Noirs", y utilizan esta técnica en la elaboración de Champagne con la variedad "Pinot Noir".


También podemos encontrar otro ejemplo con la variedad "Zinfandel", variedad no muy bien considera, cuyo cultivo se limita prácticamente California.