El café

El cultivo del café es netamente tropical, podemos encontrarlo, entre ambos trópicos, el de Cáncer y el de Capricornio.
Dos son las especies de café más extendidas:

1.- Arábica
Se cultivan principalmente en zonas húmedas y alta entre 600 a 1.200 metros.

.Cafeína: del 0,5 al 1%
.Cuerpo: Liviano
.Perfume: Acusado
.Acidez: Bastante
.Amargor: Poca
Países: Antillas, Brasil, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Etiopía, Kenia, Guatemala, Haití, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Perú, Rep. Dominicana, Ruanda, Tanzania, India, Venezuela,

2.-Robusta
Aportan un 30% a la producción mundial. Especie descubierta al observar que era inmune a la plaga de hongos Hemiliea Vastatrix que arrasaba a los arábicas,


.Cafeína: del 2 al 4%
.Cuerpo: Fuerte
.Perfume: Débil
.Acidez: Poca
.Amargor: Acusada

Países: Angola, Brasil , Camerún, Costa de Marfil, Filipinas, Gabón, Guinea, India, Indonesia, Liberia, Madagascar, Malasia, Nigeria, Sri-Lanka, Tahití, Togo, Vanuatu, Zaire