Orígenes del whisky

Existen varias teorías que intentan esclarecer el lugar y el momento donde comienza la elaboración del whisky. Su origen radica en los monasterios irlandeses donde a partir de técnicas de destilación de granos y frutas, llegadas de Oriente, se elaboraban compuestos con fines medicinales "Aqua Vitae" o en gaélico "Uisge Beatha" .

Estas técnicas de destilación fueron aprendidas por los campesinos, siendo, a primeros del siglo XVI, limitada su venta al Gremio de Barberos-Cirujanos.
Sin embargo el "Uisge Beatha" se convirtió en una actividad doméstica complementaria a la agricultura que permitía obtener una fuente de ingresos en el mundo rural.

Las disputas internas entre los clanes de las Highlands, llevaron a Escocia a la guerra. Con el triunfo de los ingleses la lengua gaélica fue proscrita y el término "Usige" fue sustituido por el término "whisky".